Warrens sausje bij gamba’s
Hans Warren werd wel een Griekse God in het Zeeuwse landschap genoemd. Hij geloofde in de Griekse Goden. In 1976 bezocht hij de beroemste tempel van Poseidon, de god van de zee en de wind op kaap Sounion. Een prachtige uitkijkplek en altijd wind.
Hij schreef ook een gedicht over deze heerser van de zee. Het staat sinds 2010 te lezen op een zijgevel in Middelburg.
POSEIDON
Ik, die aan zee geboren ben,
wil nog graag geloven, machtige Poseidon,
dat de zee onze eilanden draagt.
In de zoute wellen, diep in ’t land
offeren we, ook al wordt daar onze roeispaan
nog niet voor schepel aangezien,
en als je woedt, Poseidon Asphalios,
vastgegronde, wanneer de aarde steunt,
de golven koken, dan sidderen wij radeloos.
Bergen komen en gaan, een krater gaapt
daar waar je heiligdom verrees
maar in de prille parelmoeren morgen
na het geweld, staat daar
onstuimig hinnikend je zoon,
het vleugelpaard Pegasos klaar.
Hans Warren zou ook een passie hebben voor de rijke vruchten van de zee als coquilles, kreeft, krab en garnalen. Dus geeft Sietske van Weerden vast een lekker dressing voor bij gamba’s op de bbq. Hans Warren had het vast gewaardeerd.
Sausje bij gamba’s op de bbq
2 el zonnebloemolie
Sap van 1/2 limoen
korianderblad naar smaak
1 fijngesneden uitje
Minimaal 1 teen knoflook
beetje oestersaus
beetje kikoman
zout en peper
